Phisara de quinua: más ‘barato’ y más nutritivo

La Phisara de quinua es un plato ancestral, sencillo y profundamente nutritivo que ha alimentado a las comunidades del altiplano por generaciones. Sin embargo, con el pasar de los años se ha convertido también en el «desayuno» ideal consumido por jóvenes y universitarios, quienes lo prefiere no sólo por su delicioso sabor, sino también por lo accesible del precio.

Es bastante normal ver a varias vendedoras ambulantes ofrecer éste plato desde las primeras horas de la mañana en cualquier esquina de la ciudad.
Si bien su preció en años anteriores oscilaba entre los 5 bolivianos, hoy en día es fácil encontrarlo hasta en 8 bolivianos.
Su origen se remonta a tiempos precolombinos, donde la quinua, conocida como el “grano de oro de los Andes”, era parte esencial de la dieta de los pueblos originarios.

Este delicioso platillo se prepara con quinua, al que se le puede añadir queso, huevo según la región y el gusto. Es una comida balanceada, ligera pero poderosa, que representa la sabiduría agrícola y la conexión con la Pachamama.

Por su alto valor nutritivo, por concentrar una importante cantidad de proteínas de tipo vegetal, con excelente calidad de aminoácidos esenciales y por ser de fácil digestión, se recomienda consumir quinua una a dos veces por semana, en especial como parte de la alimentación infantil y también en la de los adultos mayores.

Su versatilidad para ser cocinada permite que la quinua se pueda preparar en guisos, sopas, desayunos, entradas, platos de fondo, para acompañar algunas carnes como pollo, pavita, pescado, o sangrecita, hígado, bofe, entre otros.

En el caso de los niños y adolescentes, los beneficios nutricionales de la quinua son fundamentales por la cantidad de proteínas de tipo vegetal y la calidad de aminoácidos esenciales en una buena elección para una alimentación rica en nutrientes.

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Francia vive nueva jornada de protestas estudiantiles

Decenas de miles de personas, entre ellas la activista sueca Greta Thunberg, protestaron de nuevo este martes en Francia para exigir mejores condiciones en los liceos, al considerar insuficiente la respuesta del Gobierno a sus reclamos desde finales de septiembre.

Esta semana de movilizaciones se anuncia crucial, ya que podrían sumarse a las protestas del sábado contra la carestía de la vida, en este convulso último año de mandato del presidente centroderechista, Emmanuel Macron.

Al inicio de la marcha en París, se registraron enfrentamientos puntuales entre la Policía y miembros de grupos radicales conocidos como “black bloc”. Entre 161.500 y 480.000 personas marcharon este martes por las calles, según el Gobierno y los organizadores convocantes, respectivamente.

Las tendencias difieren respecto a la semana anterior, cuando sindicatos y universitarios también se sumaron a las marchas. Entonces, los organizadores anunciaron 450.000, una cifra que las autoridades rebajaron a 266.000 manifestantes, en una de las mayores protestas estudiantiles desde mayo de 1968.

Marchas en varias ciudades

La nueva jornada de movilización comenzó con el bloqueo de colegios secundarios. Las autoridades cerraron preventivamente unos 200 de los 3.700 que cuenta el país, indicó el ministro de Educación Nacional, Édouard Geffray.

El grueso de la movilización se concentró en París, donde hubo dos marchas que partieron de puntos diferentes (la Plaza de Italia y la Alcaldía) antes de converger y concluir en los Inválidos, en las proximidades de numerosos organismos ministeriales y cerca también de la Asamblea Nacional, donde esta tarde comenzaba el debate de los presupuestos para 2027.

En la capital hubo algunos incidentes durante el recorrido, como rotura de cristales de negocios, el incendio de un coche y enfrentamientos entre los manifestantes y agentes de policía, que emplearon gas lacrimógeno, pirotecnia y cañones de agua para dispersarlos, en especial al final de la manifestación, en la Plaza Vauban y sus inmediaciones.

Las manifestaciones también sumaron a miles de personas en lugares como Marsella, Lyon y Nantes.

 

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Aprehenden a exfiscal coordinador de La Paz involucrado en el caso Mariaca

Armando Rojas Toledo, el exfiscal coordinador de La Paz, fue aprehendido el pasado martes por el caso del exfiscal general, Roger Mariaca.

Rojas, quien está a la espera de su audiencia de medidas cautelares, es investigado luego de ser vinculado con la estructura criminal que protegía al narcotráfico, por el que es acusado Roger Mariaca.

El exfiscal es investigado por los presuntos delitos de organización criminal y tráfico ilícito de sustancias controladas en grado de encubrimiento.

Rojas fue trasladado a dependencias de la Fuerza Especial de Lucha contra el Narcotráfico (FELCN). De acuerdo a información preliminar, el aprehendido negó cualquier relación con el exfiscal general.

Mariaca fue enviado a la cárcel de Cantumarca, en Potosí el pasado 5 de octubre. Mariaca fue imputado por organización criminal, tráfico de sustancias controladas y legitimación de ganancias ilícitas.

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Reportan dos incendios en Bella Vista y Potrero, en Cochabamba

El grupo SAR Bolivia informó que al promediar las 12:30 se recibió un reporte de otra nueva reactivación del incendio forestal en la zona de la serranía del Parque Nacional Tunari en el sector correspondiente al municipio de Sacaba a la altura de Bellavista.

Indicó que se desplazó bomberos voluntarios desde las 14:30 en coordinación con la UGRyAD dependiente de la Gobernación de Cochabamba. La humareda del incendio llega hasta parte de la ciudad de Cochabamba y se puede ver detrás del monumento del Cristo de la Concordia. 

Un segundo incendio forestal se registra en la zona de Potrero, en el municipio de Quillacollo. Se trata de la sexta vez que el fuego se reactiva en este sector en ocho días, según el informe del SAR Bolivia filial Cochabamba.

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