Siguiendo las tradiciones, las familias se preparan para recibir a las almas el 1 y 2 de noviembre con el mast’aku o mesa de ofrendas que reúne lo que más le gustaba al difunto, una representación del cielo y la tierra y bastante dulce para que su llegada sea acogedora e inolvidable.

Antes de la celebración del Día de Difuntos y de Todos Santos, la actividad es intensa en las dulcerías para recibir a las almas con ofrendas de nuevos sabores y colores. Los dolientes demuestran así su cariño a sus seres queridos.

Es el caso de la Dulcería Garnica que este año mantiene la receta tradicional del caramelo que elabora desde hace 120 años –cinco generaciones de dulceros– para armar canastas, escaleras, botellas, capillas, fruteros y cruces.

La elaboración del dulce es un trabajo artesanal que se transmitió de generación en generación. El preparado se inicia con la mezcla de azúcar y agua para luego pasar el caramelo por un batán, donde se agregan los colorantes, después se procede a mezclar el almíbar en una especie de perchero de madera que sirve para amasar el dulce y cuando ya está listo se pasa a la mesa donde varias personas comienzan a dar forma al material.

Los pedidos de familiares que alistan el recibimiento a las almas de sus muertos y la imaginación de los artesanos son los límites de la creatividad de los Garnica para crear las figuras. Con varias semanas de anticipación, los trabajadores se reúnen para concebirlas.

Una de las más tradicionales formas dulces es la canasta que las almas utilizan para llevarse las ofrendas que reciben.