La Alcaldía de Cochabamba entregó el distintivo “Cucharón de Palo” a cuatro restaurantes que cumplieron los estándares establecidos por la Ley Municipal Nº 1379/2023 de Gastronomía Cochabambina, normativa que promueve la excelencia, la identidad culinaria local y las buenas prácticas en el servicio gastronómico, según un reporte de la Alcaldía.

Los establecimientos reconocidos fueron seleccionados tras un proceso de evaluación técnica que analizó criterios como calidad del servicio, infraestructura, manipulación segura de alimentos, innovación culinaria y preservación de la gastronomía tradicional.

Los restaurantes distinguidos: Restaurante Miraflores, La Cantonata,  La Vinagreta y Paprika.

El alcalde Manfred Reyes Villa destacó que este distintivo impulsa la competitividad y proyecta la imagen gastronómica de la ciudad.

“Es un orgullo entregar estos ‘Cucharones de Palo’, que representan el gran potencial que tiene Cochabamba para seguir siendo la capital gastronómica de Bolivia”, afirmó. Asimismo, resaltó que la Alcaldía cuenta con un área especializada en gestión gastronómica, liderada por la chef Consuelo Montalvo, encargada de fortalecer la normativa y supervisar su cumplimiento.

El reconocimiento “Cucharón de Palo”, otorgado en una escala de 1 a 5 según la categoría alcanzada, busca jerarquizar a los restaurantes del municipio y promover una oferta culinaria con altos estándares de calidad y respeto por la identidad cochabambina.