En Cochabamba, al menos 20 institutos privados y fiscales legalmente establecidos ofrecen la carrera de gastronomía, informó el subdirector de Educación Superior, Vladimir Mamani. Esta creciente demanda llevó a la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) a abrir un programa de Gastronomía en Cliza, en el valle alto.
Las autoridades universitarias y departamentales coincidieron en que la tendencia de aprender a cocinar y manipular alimentos creció en los últimos años porque la carrera no solo forma empleados, sino también emprendedores capaces de administrar su propio negocio.
Mamani recomendó a los bachilleres verificar que las instituciones cumplan con dos requisitos básicos: una resolución del Ministerio de Educación y el Registro de Instituciones de Formación Superior Técnica y Tecnológica.
Estos documentos deben exhibirse en un lugar visible para que los estudiantes puedan escanear el código QR y obtener información detallada del instituto. “Tenemos institutos de gastronomía en el trópico, en el área conurbana que abarca Sacaba, Cercado, Quillacollo y Vinto, y recientemente hemos abierto un instituto en la zona andina”, señaló Mamani.
En un recorrido realizado por Los Tiempos, se constató que varios institutos ofrecen cursos que duran desde medio año hasta unas pocas semanas. El costo supera los mil bolivianos. Mamani aclaró que sólo tienen competencia para controlar las carreras a nivel técnico superior y que los cursos podrían estar a cargo de instituciones con convenios con el sistema de educación alternativa, por lo que se recomienda solicitar esos datos.
La Universidad Mayor de San Simón (UMSS) acelera el inicio de actividades académicas en Cliza. El jefe del Departamento de Desconcentración, Valentín Arispe, informó que 40 estudiantes aprobaron el examen de admisión y que la próxima semana se tomará una segunda prueba para aumentar el número de admitidos.
Explicó que el programa a nivel técnico superior busca que el 70 por ciento de las clases sean prácticas y el 30 por ciento teóricas. En cuanto a la infraestructura, la Alcaldía de Cliza remodelará el mercado y se encargará del equipamiento necesario.
Los cupos se habilitaron hace más de un mes. La universidad estatal considera la posibilidad de abrir otra sede en el campus central para avanzar hacia la oferta de una licenciatura en gastronomía.
Rescatan comidas típicas regionales
La UMSS elaboró una malla curricular para recuperar los saberes tradicionales de la región andina, valles y de otras zonas del país, con el objetivo de preparar platos típicos que forman parte de la identidad boliviana.
El costo de la carrera supera los Bs 12 mil
Algunos estudiantes estimaron que este monto es un promedio de lo que se gasta en mensualidades. Además, se incurre en gastos adicionales para la compra de ingredientes.
